<サスエ前田魚店×シンプルズ>
伊勢海老と花鯛のスープ・ド・ポワソン 〆のパスタ付

遠鉄百貨店35周年記念として

日本各地のグランメゾンから注文を受けるサスエ前田魚店5代目前田尚毅さんと静岡市丸子の予約の取れない創作料理店シンプルズの井上靖彦シェフのコラボレーション。
この商品のために仕立てられた伊勢海老と花鯛を魚介中心に丁寧に作られたスープと合わせて、その後魚介の旨みが増したスープで〆のパスタをお楽しみください。

限定数に達し次第終了となりますのでお早めにお申し込みくださいませ。

下記のアドレスからご購入できます↓↓↓

https://net-endepa.entetsu.co.jp/products/detail/58344

＃サスエ前田魚店　＃前田尚毅　＃sasue　#naokimaeda　＃シンプルズ　＃simples 　＃井上靖彦　#yasuhikoinoue　＃遠鉄百貨店　#entetsu

〜おいしい水をあなたに、きれいな水を自然に〜

デザイン・印刷したチラシを納品させていただきました。

#静岡 #静岡観光 #静岡ランチ #静岡県 #静岡グルメ #日本料理fuji #サスエ前田 #静岡ガストロノミー #桑高農園　#shizuoka #fuji

しずおかコンシェルジュ株式会社は2023年3月25日をもちまして設立から10周年を迎えることができました。

1つの節目ともいえるこの日を迎えることが出来ましたのは、ひとえにお客様、取引先様、そして弊社スタッフに支えられての事と心より感謝申し上げます。

人との繋がりを大切に地域性を活かし、小さな会社だからこそ出来るサービスの提供を目指して参ります。

今後とも、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

今後とも、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

#しずおかコンシェルジュ株式会社

#デザイン #イベント

#企画制作 #ノベルティ製作

#看板デザイン #施工 #修繕

#貿易商社 #輸出手続き

明日11日（水）よる7時〜

SBS テレビ 静岡発 そこ知り　『世界が惚れた 魚屋 前田尚毅』いよいよ放送です！

前田さんにお世話になり9年になりますが

何事も一日にして成らず

日々の積み重ねの大切さを学ばせていただいております

お時間のある方、ぜひご覧いただければ幸いです

＃前田尚毅　＃サスエ前田魚店　#SBSテレビ　＃そこ知り

2022清水みんなの働き方ラボ

1時間お話させていただきました

様々な意見交換が出来、有意義なひと時となりまりた

お世話になりましてありがとうございました

#exchangeofopinions

#伝える力 と #聞く力

#コミュニケーション

サスエ前田魚店 前田尚毅氏がバンコクにて

先代から受け継がれた魚の技術、想い、伝統を世界に発信

現地の経済・サイエンス等、様々なメディアで取り上げていただきました。

テクノロジーは職人の技術を超える事は出来ないと締めくくられている言葉が印象に残りました。

〜おいしい水をあなたに、きれいな水を自然に〜

デザイン・印刷したチラシを納品させていただきました。

3月1日（火）10：00〜　オンライン限定（300セット）販売開始！！！

↓　↓　↓

https://www.endepa.com/

★全国銘柄ポークコンテスト味覚の部　第1位獲得★

とんきい牧場「浜名湖育ち」豚肉がゴロゴロたっぶり入ったオリジナルカレーが

本日より販売開始！！！

購入はこちらから↓↓↓

https://lcfjapan.official.ec

『ONE STORY』のサイトで静岡の情報をご覧いただけます。

https://www.onestory-media.jp/post/?id=3924

2021.03.17　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフとフードキュレーターがめぐる静岡。食のプロたちを驚かせる、海、山、畑の宝物。

2021.03.17
静岡の食を知るキーマンに聞く。近年の静岡を取り巻く食事情。

2021.03.19
食べて、知り、伝える仕事。食材のプロたるフードキュレーターが浜松を味わい尽くす。

2021.03.24
フードキュレーターが『茶禅華』川田智也シェフを誘う浜松食材探求。産地を訪れ、生産者と対面する、という意味。

2021.03.25
味の決め手は内包する水分の透明度。フードキュレーターと『茶禅華』川田智也シェフがめぐる浜松の食材。

静岡県中部5市2町（静岡市、島田市、焼津市、藤枝市、牧之原市、吉田町、川根本町）（以下、「中部5市2町」という。）では、首都圏に店舗を構えるシェフと地域の生産者がマッチングを通じて首都圏での販路拡大につなげることができるように、地域農水産物等　首都圏販路拡大等支援事業を実施します。

この事業を通じて、首都圏に店舗を構えるシェフのニーズを学び、シェフのアドバイスを活かした商品改良に繋げ、首都圏への販路を拡大したいと考えている事業者を募集します。

弊社で企画・運営を行っております。
ご興味のある方、添付資料をご覧くださいませ。

https://www.city.shizuoka.lg.jp/553_000087.html

『パオロ・マッソブリオと仲間たちの日本弾丸ツアールポ』後編『Web料理通信』で、イタリア食文化使節団の方が、ワサビの収穫体験された事が紹介されています。

ぜひ、ご一読いただけますと幸いです。

http://the-cuisine-press-web料理通信

静岡新聞(夕刊)に韓国向けワサビの輸出について、掲載いただきました。

当初、韓国では加工品のワサビが主流で、生のワサビは輸出が難しく、価格的にも現実的でないと言われておりました。

いざ輸出がスタートすると様々なハードルがあり、万全の体制で臨んでも、言った言わないで揉めたり、想定外のトラブル、輸入者側と不穏な空気の時もありましたが、ひとつずつ問題をクリアする事が出来、今では心おだやかな定期便輸出が継続しております。

4年前にご縁をいただき、弊社のシンガポールへの輸出、また海外での魚を仕立てる技術のデモンストレーション等、水産に関するパートナーとしてお世話になっている前田尚毅氏が情熱大陸に出演されます。

Y!テレビより

【番組内容】切り身も躍らせる驚異の技を持つ魚職人・前田尚毅。魚種や魚体の大きさはもちろん、乗っている脂の量によっても締め方を変え、輸送時間や荷を積み込む際の向きまで徹底的にこだわる。この時期限定の幻の鰹“もち旨鰹”…「鮮度」「温度管理」「食感と旨みを引き出す前田の技」の三拍子が完璧に揃って初めて完成する“脳に刺さるような旨さ”というこの鰹に果たして取材中に出会う事ができるのだろうか。43歳の「魚屋道」を追う。

【前田尚毅】1974年、静岡県焼津生まれ。この地で60年続く老舗「サスエ前田魚店」5代目。県立焼津水産高等学校卒業後、本格的に仕事スタート。ミシュラン三ツ星「鮨よしたけ」、The　World’s　50　Best　Restaurants　2018で17位「傳」、2013年のボキューズ・ドールで世界3位に輝いた浜田統之が料理長を務める「星のや東京」など国内外の一流飲食店に焼津から魚を納める。

https://www.facebook.com/jounetsutairiku/videos/1870597019659507/

イタリア食文化使節団をお迎えして、わさび田をご案内させていただきました。

昨年ミラノでわさびの商談をした際、ジャーナリストの方とのご縁がきっかけとなり、静岡を訪れてくださいました。

海外でも偶然が重なると必然としか思えないタイミングがあり、何か見えない力で動かされているような感覚になります。不思議…

本日は日本政策金融公庫様の本店研修で登壇させていただきました。
講演後、各支店の方から地域食材のお話を聞く事が出来、有意義な時間を過ごさせていただきました。
小さな会社だからこそ出来る事…
ジャパンコンシェルジュ目指して邁進いたします。

海外での販売も視野に入れ、made in Japanと表記。

水わさびの伝統栽培が世界農業遺産にも認定されたのですから、

わさび=SHIZUOKAと認知されるようになってほしい！

いやっ。そうなるよう頑張らねば！！！

静岡市の友好都市になっている長野県佐久市を訪れました。
観光・農業・地域活性化、郷土愛を感じるお話を聞きながら市内をご案内いただきました。

ゆっくりと時間が流れるのどかな田園風景が印象的でした。次回お伺いするのが今から楽しみです。

道の真ん中に立つと引き込まれる田園風景

粘土質の田んぼが特徴

はぜ掛け　五郎兵衛米　絶品シンプル塩むすび

日頃、お世話になっている芙蓉酒造さんへ伺う事が出来ました

歴史を感じる数々の賞状

日本酒だけでなく焼酎も製造されています

いい香り

30代の力

一般酒類小売免許を取得したので、日本酒の小売・輸出も取り組んで参ります

遂に。。。
様々なハードルがありましたが、韓国へ本わさびの輸出に成功しました！！！
受け入れ側の国として正式な輸入は、初めての農産物との事で細かなチェックを受けましたが、無事お客様の手元に届きホッとしております。

新たな国への定期便がスタート。
わさびに続き、農林水産物の輸出促進に繋がるよう邁進いたします！

静岡市マスコットキャラクターが、各区にいる事をご存知ですか？

オリジナル団扇、付箋、ノート、クリアファイル等、提携工場にてノベルティー製作を行っております。
お気軽に問い合わせくださいませ(^-^)

雨に濡れても大丈夫！PP素材団扇

表・裏・中面（3面）オリジナルデザイン可能な付箋

毎週の定期便で出荷させていただいている「ニューサマーオレンジ」

静岡県の様々な食材を使い続け情報発信していただける事は、生産者の方にとっても、とても励みになります。

いつもありがとうございます。。。

ベトナムからの留学生 Hảoさんの勤勉で実直な姿勢から多くの事を学び、自分に足りないものを気付かせてもらっております。

facebookより

[ 茶懐石 温石さんでの和食体験 ] • 20180519

Trải nghiệm khó quên với trường phái ẩm thực trà đạo tại quán đẹp bí ẩn Onjaku. Tất cả mọi thứ đều làm mình ngây ngất.

昨日は、海野 裕子お母さんのおかげで、佳奈ちゃんとともに三人で、学生では出来まい茶懐石料理を堪能してきました。
第一印象は、この空間が住宅街のなかに隠れ、玄関に入ると別世界が広がっていったことです。緑に囲まれ、和風の家屋やこだわりのある園芸を見ると言葉にできないほど感動しました。
次に、茶懐石の流れで様々な自然の旨さを味わうことができ、心が癒されました。おかずを一つ一つ大事にして、食材の配置にも作法にも非常にこだわっていた姿は、今でも記憶に残っています。料理は全て美味しかったですが、名前は覚えきれなくて残念です。でも「鯵のキュウリ巻き」や「タイラカイ」、そして浜ぼうふうなどは印象的でした。実はベトナムでタイラカイを何度も食べたことがありますが、日本の大きなタイラガイを見て驚きました。
食事後、懐石の歴史や茶道の始まりなどについてお話も聞かせていただき、興味深くて聞き惚れてしまいました。料理を味わいながら目新しいことを勉強できるこのような体験は、初めてでした。
この貴重な機会を頂き、大変感謝いたします。
(このような空間に住めると、鯉も飼います。毎日読書し、鯉が泳いでいるのを眺めながら人生の豊かさを楽しみたいですね。?)
#fujifilm #xt2 #f23xf14 #茶懐石

日本にいる限られた時間の中で、様々な体験が出来るよう留学生のサポートをしていきたいです         。

中小企業庁の委託により運営されている『ミラサポ』専門家派遣の支援機関としてお世話になっている『しずおか信用金庫』さんからお話をいただき、新たな取り組みがスタートいたします。

微力ながら、お役に立てるよう努めてまいります。

2月17日放送

#88「おいしい魚の仕立て人 世界が絶賛！焼津の魚屋さん」

今、世界が注目する魚屋が静岡県焼津市にいる。誰にもマネできない技に、世界の一流シェフが釘付けになる。男の名は、前田尚毅（まえだなおき）。焼津で60年続く老舗「サスエ前田魚店」の5代目だ。新鮮でおいしい魚を求めて、魚屋「サスエ」は毎日地元のお客さんが訪れ、大にぎわい。さらに、プロの料理人も毎日買い付けにやっくる。驚くべきは、三ツ星レストランをはじめ全国の有名シェフが前田の魚を愛してやまないことだ。そして前田の魚は海を越えて、シンガポールや香港など海外の有名シェフの元にも届けられている。なぜ、こんなにも前田の魚を料理人が使いたがるのか？　それはただ魚を「さばく」だけでなく、料理に合わせて旨みを増幅させたり、食感を変えているからだ。さらには生魚が5日たっても鮮度が落ちない究極の「仕立て」にありました。前田がすごいのは、その眼力と豊富な経験に裏付けられた絞めのテクニック、輸送時間はもちろん魚体にストレスがかからないよう荷を積み込む際の向きまで留意する細やかな配慮。日本の誰より魚を愛する前田が遊び心ではじめた「仕立て」の技が、世界の料理を変える可能性を秘めているといっても過言ではない。そんな魚屋・前田が、日本代表としてイタリア・ミラノに向かった。そこで、「最高の仕立て」を披露し、世界の有名シェフが驚いた。妥協を許さない焼津の魚屋・前田尚毅に密着。漁師や料理人との信頼関係からうまれた驚きの「仕立て」に迫る。

【制作】
SBS静岡放送

http://www.bs-tbs.co.jp/genre/detail/?mid=saturdaydocument

イタリアJETROへの企画提案、ロケコーディネートを弊社でお手伝いさせていただきました。

2月10日(土)・11日(日)の2日間『日本平梅祭り』が開催されました。

清水区魅力づくり事業〝SHIMIZUテラスカフェ〟の企画・運営を行いました。

・清水まるごとヘルシースープ(葵区馬場町39-3 Simplesさん)

・松葉の樹液入　清水ツナおやき (MARUKO DU PAINさん)

両日完売した清水ツナおやきは、2月14日(水)から3月末まで、平日1日 限定20個、土日 1日限定40個、聖一色店にて販売決定！！

梅まつり会場

  t試食で用意したトマトジャムも大好評

神奈川県大和市中央林間にあるMaison Givrée　＜メゾン ジブレー＞江森シェフに本山葵のご提案をさせていただきました。

即日、ジェラートにしてくださるとは感激です。。。

http://givree.tokyo

平成30年1月29日付で酒類販売業免許を取得いたしました。

今回の申請にあたり様々な条件がございましたが、税務署の方にご指導いただき免許を取得する事が出来ました。希少性の高いお酒を中心に国内外へご提供出来るよう取り組んでまいります。

輸出の取り組みについてJETROの番組で紹介いただきました。
いつも協力してくださる、つくりての方がいてくださるからこそ、このような機会をいただける事に感謝いたします。

JETROホームページでは2021年まで「イタリアに日本の味を食文化とともに」の動画をご覧いただく事が出来るようです。

10月23日24日の2日間限定イベントが開催されました。

2年前に行われた『DINING OUT in日本平』をきっかけに、長谷川氏は静岡アンバサダーのように県内のあらゆる食材を使い続けてくださっています。今回は、浜松市のプロモーションにご協力いただきました。
また、同じくイベントがご縁となった花人 赤井勝氏により会場が装花され、より一層ゲストの気持ちが華やぐプレミアムのイベントとなりました。

イタリアで日本食の注目が高まり、いよいよ静岡の山葵がミラノに輸出される事になりました。

2年前のミラノ博、3月に行われた食の国際会議イベンタゴローゼがご縁となり、現地で心強いパートナーに恵まれ、難しいとされていたヨーロッパへの輸出が実現し大変嬉しく思います。

アジアに比べ、空輸の時間もかかるので、生産者の方にご協力をいただき何度も鮮度保持テストを行いました。

私事で大変恐縮ですが、｢Business Report」に取材していただきました。

http://www.sb-report.net/

まだまだ足りない事ばかりですが、ひとつひとつのご縁を大切に積み重ねて邁進いたします。。。

第２回　インターナショナルミーティング

11月16日〜17日の2日間、しずおか信用金庫×静岡大学ABP留学生の企業見学発表会が行われました。

留学生と中小企業が人材と業務について相互に理解を深める事が目的。国際交流企画に参加させていただくのは初めてでしたが、目的意識を持ち自分の意見をしっかり伝えられる語学力を持った学生の姿は頼もしかったです。

1日目は、生産現場から海外のレストランまで商品がどのように届けられているか弊社の取り組みをご説明をさせていただきました。2日目の発表会では、学生の視点から「しずおかコンシェルジュ株式会社」の魅力、今後の展開等、改善を含むプレゼンをしていただき、大変勉強になりました。

今後も機会があれば、積極的に国際交流企画の受け入れに取り組んで参りたいと思います。

農林業者と他の事業者とのマッチングや連携を円滑に行うため、静岡6次産業化サポートセンター富士支部管内の関係機関との情報共有化を図るとともに、地場産品の利用促進による6次産業化の推進と富士地域の農林業振興に資することを目的に開催されました。

6次産業化支援セミナーで「地場農産物の輸出について」お話させていただきました。

シンガポールのMARINA BAY SANDSで食のイベントEPICUREAN MARKET（8/11〜13)が開催されました。

和久田哲也シェフにご協力いただきWaku Ghin、PLATINEブースで浜松・静岡食材を使ったデザートやフードメニューを提供。
エグゼクティブデモンストレーションでは、食材の魅力や調理方法を伝え今年も立ち見の出る大人気。多くの方が興味深く聞いてくださいました。

毎年、継続発信いただける事に感謝する3日間となりました。

イベント会場エントランス

イベントスケジュール

立ち見の出るデモンストレーション！和久田哲也シェフの人気の高さを実感…

Open12:00～Close22:00まで途絶える事ない行列

 

Yasushi Ishinoさんによる浜松産果物のスイーツ

７月29日（土）30日（日）の2日間
国内外で活躍する錚々たる料理人の方が浜松に大集結し『食×農楽会』のイベントが開催されました。

静岡文化芸術大学で行われたパネルディスカッションでは、全日本・食学会理事長『菊乃井』村田吉弘氏をはじめ、日頃お世話になっているオーストラリア『Tetsuya’s』・シンガポール『Waku Ghin』の和久田哲也シェフ、『サスエ前田魚店』前田 尚毅氏がパネリストとして出演。
グローバルに活躍されている独自の視点から意見交換が行われ大盛況に終わりました。

7月29日(土)、30日(日)
浜松で食のイベントが開催されます。

30日(日) 14:00～16:30
静岡文化芸術大学で行われるパネルディスカッションでは、全日本・食学会理事長『菊乃井』村田吉弘氏をはじめ、オーストラリア『Tetsuya’s』・シンガポール『Waku Ghin』の和久田哲也シェフ、『サスエ前田魚店』#前田 尚毅氏がパネリストとして出演されます。

SBSテレビ 4月26日放送、そこ知り「おいしい魚の仕立て人」が、皆様のおかげで14.2%という高視聴率でした！
その後、様々な反響がありまして以下の3県でも放送される事が決定いたしました。深夜での放送になりますが、少しでも多くの方にご覧いただければ幸いです。

SBC：7月2日（日）２６：３０～
（長野）
UTY：7月3日（月）２４：２５～２５：２０
（山梨）
MBC：7月16日　２４：５０～２５：４５
（鹿児島）

SBS放送『静岡発　そこ知り』今夜7:00〜　いよいよ放送です！

サイトリニューアルいたしました。

HAKUHODO&HAKUHODO DY MEDIA PARTNERS PECRUIT 2018

http://h-mp-recruit.jp/2018/team/team09/

イタリアで開催される 食の国際会議　IG（Identita Golose）で前田尚毅氏と志村剛生氏が日本代表として『魚の仕立て』と『てんぷら』の技術披露をしました。

http://www.identitagolose.it/sito/it/49/presentazione-2017.html

3ヶ月先まで予約がとれない！食通が通う静岡の天ぷら店！『板前てんぷら成生』

http://www.onestory-media.jp/post/?public_preview_token=7086663665c7949cc88f365d796cccc697e1b3fe

世界を相手に進化し続ける魚屋店主・前田尚毅氏の神業とは？

http://www.onestory-media.jp/post/?public_preview_token=ffdfab2eccfeb27b06d9996843c177c6605bc4f4

再びダイニングアウトの一員として関わらせていただける事に感謝いたします。

https://goo.gl/5fncO7